MODULO A:

COME APPROCCIARSI ALLA NUTRIZIONE CON UN’OTTICA SISTEMATICA?

• Alimentazione sostenibile: tra etica e progresso
  Maria Grazia Carbonelli, Vicesegretario ADI Nazionale, Direttore UO Dietologia e Nutrizione, Azienda Ospedaliera San Camillo Forlanini, Roma
• Progetto educativo per un’alimentazione sana e sostenibile “Food4Education” Educare alla salute
  Silvia Pagliarini, Biologo nutrizionista, specialista in nutrizione e integrazione sportiva, Nutrizione & Sport “BenEssere in Movimento”
• Planeterranean Diet: la Dieta Mediterranea a vantaggio di tutto il pianeta
  Claudia Vetrani, Professore Associato di Scienze e Tecniche Dietetiche Applicate, Dipartimento di Scienze Umanistiche, Università Telematica Pegaso, Napoli

MODULO B:

IL RUOLO DEGLI ESPERTI IN NUTRIZIONE NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA E SOSTENIBILE

• Approccio One and Global Health: stato dell’arte al 2023
  Andrea Pezzana, Direttore Struttura Complessa Nutrizione clinica ASL Città di Torino
• Sostenibilità sociale e ambientale nella ristorazione scolastica
  Claudia Maria Balzaretti, Professore Associato, Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali dell’Università degli Studi di Milano. presso il Polo Universitario di Lodi
• Sostenibilità sociale e ambientale della ristorazione ospedaliera e delle residenze sanitarie
  Stefano Cattorini, Biologo e Tecnologo Alimentare delegato dal dott. Rudy Rossetto Presidente Ordine Biologi della Lombardia

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